PORTAKALLI - KAHVELİ - ÇİKOLATALI TRUFFLE

Yine orijinal bir tarif, ve yine Rapunsel eklemeleri:)) Nedense kitapları, dergileri karıştırıyorum, karıştırıyorum ama sonunda yine kendi bildiğimi okuyorum:) Biraz o tariften, biraz bu tariften derken yine ortaya değişik bir tat çıkıyor. Neyse ki şimdiye kadar, bu kendime özel ilaveler başıma dert açmadı:))

Bu tarifin orijinali de Anne Willan'ın Çikolatalı Tatlılar ve Pastalar kitabından. Ama dediğim gibi gerçek tarif nasıl oluyor bilmiyorum ama bu tarif gerçekten de inanılmaz:)) Çikolata sevmez kardeşim bile, kocaman bir dilim yedi:) Varın gerisini siz düşünün:))

Aşağıdaki tarif benim eklemelerimin olduğu tariftir.

Kek Malzemesi:

4 çorba kaşığı tereyağı

100 gr. un

4 yemek kaşığı kakao

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çimdik tuz

4 yemek kaşığı yoğurt

1 portakal kabuğu rendesi

Çikolatalı Ganaş Malzemesi:

250 gr. bitter çikolata

100 gr. sütlü çikolata

300 gr. krema

5 yemek kaşığı kahve likörü

Süslemek için:

2 yemek kaşığı kakao

50 gr. beyaz çikolata rendesi

Fırını 180 C'ye ısıtın. Yumurtaları genişçe bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurtaların iyice kabarıp, beyazlaşması gerekiyor.

Unu, kakaoyu ve tuzu başka bir kaseye eleyin. Yumurtalı karışıma, unlu karışımın 1/3 'ini ekleyin ve bu aşamadan sonra tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Arada yoğurdu ilave edin.

Kalan unu ve eritilmiş tereyağını da ekleyip, iyice karıştırın.En son rendelenmiş portakalı ilave edin. Yağlanmış 23 cm.lik kelepçeli kek kalıbına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Parmağınızla bastırılabilcek kıvama gelince fırından çıkarın. Hemen ters çevirin ve keki soğumaya bırakın.

Ben kek hafif ılınınca kahve likörü ve portakal suyu karışımıyla keki ıslattım.

Ganaş yapımı için: Kremayı bir tencerede iyice ısıtın. Bu arada çikolataları küçük parçalara bölün. Kaynamaya yakın sıcaklıktaki kremayla, çikolataları karıştırın. En son kahve likörünü ekleyin. Çikolatalı karışımı yaklaşık 5-10 dakika mikserle çırpın.

Daha sonra, ganaşı, kekin üstüne dökün ve yüzeyini iyice düzeltin. Buzdolabına kaldırın ve bir gece dolapta üzerini gıda kaplayıcısı ile örterek bekletin.

Servisten önce, kekin ortasına bir çay tabağı koyun. Boşta kalan yerlere kakao eleyin. Daha sonra, çay tabağını alın, kalan boşluğa beyaz çikolata rendesi serpin ve servis edin.

Afiyet Olsun......