CEVİZLİ - ÜZÜMLÜ BİSCOTTİ

Biscotti yapmayı uzun zamandır istiyordum.Bugün evdeki yoğun misafir trafiğine rağmen, aniden biscotti denemeye karar verdim:)) Zaten bayramdan önce bir ameliyat geçirmiş olan arkadaşıma kurabiye yapmak için mutfaktaydım; bir de biscotti yapayım dedim. Tarifi Women's Weekly'den; ama ben ciddi anlamda değişiklikler yaptım. Biraz ondan, biraz bundan derken ortaya bu şahane lezzet çıktı:))Ben nedense orijinal tariflere sadık kalamıyorum.Damak tadıma uygun olduğunu düşündüğüm bir çok ekleme yapmak çok hoşuma gidiyor:))


Bu arada benim biscottilerim yoğun misafir trafiğinden nasiplerini aldılar ve biraz fazla kızardılar:))

Bu fotoğraflar ise, anladığınız üzere bana ait:))

Cevizli - Üzümlü Biscotti

65 gr. tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
2+1/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1/2 ekşi elma rendesi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 limon kabuğu rendesi


Tereyağ,şeker ve vanilyayı iyice karıştırın.

Yumurtaları ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Elenmiş un, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyin ve iyice yoğurun.

Rendelediğiniz elmayı, cevizi, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesini de ekleyin ve buzdolabında 1/2 saat kadar dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamuru elinizle rulo yapın ve üzerinde yağlı pişirme kağıdı bulunan tepsiye 30 cm. uzunluğunda ve 4-5 cm. genişliğinde yerleştirin. Üzerine biraz toz şeker serpiştirin.
175C' de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız biscottiyi tel ızgaranın üzerine alın ve ılınana kadar bekleyin. İyice ılınınca, 1,5 cm. kalınlığında dilimleyin.

Tel ızgara üzerine dizin ve tekrar ısısını 150C'ye düşürdüğünüz fırında 15 - 20 dakika kadar pişirin. Bu işlem keke gevreklik kazandıracaktır.


Afiyet Olsun.......