İYİ Kİ DOĞDUN DUUDUUUUU:))

Sevgili Dudu Öğretmen'in, can arkadaşımızın, Taadeş'in kankasının doğum günü kutlu ve mutlu olsuun:)) Gerçi bir gün geç kaldım ama gerçekten benim bir suçum yok! Bloga bir türlü fotoğraf ekleyemedim:)

Canımız Dudu' muzun doğum günüsünü kız-kıza:) bir partiyle kutladık. Sakin ve huzurlu bir geceydi, umarım tüm hayatı da aynı huzur ve mutluluk içinde geçer:))

Pasta konusunda ilk başta yuvarlak kalıpta, üstü kelebeklerle süslü sade bir tasarım hayal etmiştim. Ancak, kişi sayımızın az olması beni tek kişilik cup-cake'lere yöneltti. İyi ki de öyle yapmışım, Dudu o kadar güzel bir yemek hazırlamıştı ki, cup-cakeler bile başta fazla gelecek gibiydi:))Ama minik pastacıklar o denli lezzetliydi ki, bir baktık herkesin tabağında sadece kağıt cup-cake kalıpları kalmış:))

Lafı çok uzatmadan cup-cake pandispanya tarifine gelelim:)

Cup-cake Pandispanya
3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı süt

2,5 su bardağı un (elenmiş)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

Yumurta ve şekeri hacminin iki katına ulaşana kadar çırpın, sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Vanilya, kabartma tozu ve unu bir kaba eleyip karıştırın, sıvı karışıma ekleyin, 1 dakika daha çırpın.

Elde ettiğiniz karışımı cup-cake kalıplarına paylaştırın. Önceden 170 c' de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Ben daha sonra hafif soğuyan pandispanya cup-cakelerimin ortalarını bir tatlı kaşığı yardımıyla biraz açtım, elde ettiğim boşluğa ise beyaz çikolata ganaj ( Beyaz çikolata kuvertur+krema karışımı), muz, yaban mersini ve damla çikolata doldurdum.

Cup-cake pandispanyaların üstüne ince bir tabaka beyaz çikolata ganaj sürüp, bir süre soğuttum.

En son aşama olarak ise, cup-cake'lerin üstünü şeker hamuru ile kaplayıp, süsledim:))

Afiyet Olsun:))

"ÇİTLEMBİK" ÇOCUKLARI:))

Hepimizin bu hayatta farklı farklı tutkuları vardır. Benim tutkularım ise ailemle birarada olmak, çocuklar, hayvanlar ve mutfakta zaman geçirmektir. Çocuklara ve özellikle bebişlere karşı gerçekten bir zaafım var:) Sokakta gördüğüm her çocuk için mutlaka birşeyler söylerim:"ne kadar da tatlııı!" , Şunun şirinliğine baksana" gibi......

Bundan yaklaşık 4 sene önce ise; bebeklikten beri arkadaş olduğumuz Cano bana gerçekten çok büyük bir hediye verdi:) Kara kızımız Dila'mızı, kızımız diyorum çünkü kendi kızım olsa ancak bu kadar çok zaman geçirebilirdik ve birbirimize bu kadar bağlı olabilirdik. Gerçekten de benim çalışmadığım döneme denk geldiği ve annesi Dila da 2,5 aylıkken işe başlamak zorunda olduğu için, annesinden çok benimle beraberdi minik cadı:))Çok keyifli bir dönemdi benim için:))

Bizim Tatlı Cadı'mız artık büyüdü, okullu oldu, hatta kendi deyimiyle "büyük okula" bile başladı:)Bu pasta da onun "büyük okulu" Çitlembik Anaokulu için Öğretmenler Günü'nde çok sevgili öğretmenlerine yapıldı. Buradan İffet Öğretmen'in, Elif Öğretmen'in ve görevli tüm öğretmenlerin gününü bir kez daha kutluyorum......

Melek Dila'ma, arkadaşlarına ve özellikle Duru'ya sevgiler.......

SEVGİLİ ÖĞRETMENLERİMİZİN GÜNÜ KUTLU OLSUN!!

Gününüz Kutlu Olsun!!!

Hepimizin ailelerimizden sonraki yol göstericileri, yaşadıkları her türlü zorluğa rağmen , mesleklerini bir iş olarak görmeyen ve gerçekten büyük bir zevkle yapan canlarımıza sevgiyle....... Tabii ki Sevgili Esra ve onun gibi şu anda hayatta olmayan tüm Öğretmen'lerimize de.......

ACI VE ERKEN BİR KAYIP:((

Büyüleyen Mutfak Kokusu Esra' yı kaybettik. Kendisini şahsen tanımasam da, her zaman zevkle okuduğum biriydi o. Pastalila'da okuyunca inanamadım, çok çok üzüldüm:((

Sevgili Esra'ya rahmet, tüm sevenlerine sabır ve başsağlığı diliyorum.

Mekanı Cennet Olsun......

LİMONLU KURABİYE

Tadına doyulmaz, tatlı sevmezlere bile 3-5 derken kendini kaybettiren bir kurabiye:))

Bu muhteşem lezzet ilk gördüğümde " Amaaan limonlu kurabiye işte, diğerlerinden ne farkı olabilir ki?" dediğim ve ağzıma attığım anda tüm dediklerimi o lokmayla yuttuğum enfes bir tat:))

Tarif ise; şimdi bir pastaneler zincirinde "Pasta Koordinatörü" olarak görev yapan çok sevdiğim bir tanıdığımıza ait.

Üzerine pudra şekeri de eklenebilir,ama bu haliyle de yeterince hoş. Limonun mis kokusu ve aromasını pudra şekeri ile gölgelemeye pek gerek yok bence.

Bir de önemli bir püf noktası kurabiyeleri mümkün olduğunca minik yapmak, çünkü piştikçe biraz büyüyen bir kurabiye:)

LİMONLU KURABİYE

225 gr. tereyağ
75 gr. pudra şekeri
350 gr. un
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1-2 damla limon suyu

Üst Krema

1 yumurta ( az çırpılmış )
150 gr. pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi


Tereyağı , pudra şekeri ile krema gibi olana kadar karıştırın.

Elenmiş un, vanilya, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekleyin ve iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru 1/2 saat buzdolabında dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız hamurdan fıdıktan biraz irice parçalar koparın, elinizde yuvarlayın , top şekline getirin ve ortalarına parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.

Önceden 175C ısıttığınız fırında yaklaşık 15- 20 dakika (hafif pembeleşene kadar) pişirin.

Kurabiyeler pişerken üst kremanın tüm malzemesini bir tencerede iyice karıştırın ve tencereyi orta ateşte ocağa alın.

Devamlı karıştırarak yoğunlaşana ve hafif parlayana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız kurabiyeler iyice ılınınca, hazırladığınız limonlu karışımı bir çay kaşığı yardımı ile oluşan çukurlara paylaştırın.

1 gece dolapta bekleyen kurabiyelerin üzerine servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz....

Afiyet Olsun......

BURALARDAYIM:))

Gerçekten buralardayım ama bir türlü yeni bir şeyler ekleyemedim.

Yüklenmeyi bekleyen pasta fotoğraflarım var ama bir türlü olmuyor:)

Umarım bir sonraki görüşmemize yetişecek, sırada bir de saplı kurabiyelerim var:)

Birtan'ımızın doğum günü vardı, hazırlıklar, pasta derken günler nasıl geçti anlayamadım.

Birtane Birtan'ımız 10 yaşına girdi. Cafe'de arkadaşlarına curcuna dolu bir parti verdik. Dile kolay 23 çocuk:)) Birara nefes bile alamıyorduk kalabalıktan:)) Ama herşeye rağmen Birtan'ın yüzündeki mutluluk herşeye değerdi.

Nice yaşlara Birtan'emiz:))

Bir de saplı kurabiye fotoğrafıyla başbaşa bırakayım sizi:))

Tarif Birtan'ın pastasıyla beraber huzurlarınızda olacak...........

HAŞHAŞLI VE PORTAKALLI MUFFIN

Bugün sabahtan beri cafe için birşeyler yapmakla meşgulüm. Mutfakta olmak gerçekten büyük bir haz veriyor. Bu hoş aromalı muffinler ise tamamen karma bir tarif.Klasik tariflere bir kaç küçük Rapunsel eklemesiyle ortaya bu müthiş tat çıkıyor.Denerseniz pişman olmayacağınız bir lezzet:))
Gelelim tarife:

Haşhaşlı ve Portakallı Muffin

2 yumurta
2+1/4 su bardağı un(elenmiş)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 çay kaşığı ucuyla muskat rendesi


Un, kabartma tozu, karbonat,muskat rendesi ve haşhaş tohumunu bir kaba eleyin.

Ayrı bir kapta 2 yumurtayı sıvıyağ ile iyice çırpın. Şekeri ilave edin yaklaşık 1 dakika daha çırpın.

Sıvı karışıma portakal ve limon suyunu da ekleyip,hafifçe çırpın.

Sıvı karışımın üzerine yavaşça unlu karışımı ekleyin. Bu aşamadan sonra tahta kaşıkla iki karışımı hafifçe karıştırarak birbirine yedirin.

En son portakal ve limon kabuğu rendelerini de ekleyip, muffin kalıplarınıza dökün.

Önceden ısıtılmış 185C fırında yaklaşık 15- 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun....

İZİNDEYİZ..........

ATA' MIZI SEVGİ VE SAYGIYLA ANIYORUZ...

DAVET MENÜSÜ TARİFLERİ NİHAYET:))

En sonunda davetten birkaç tarife sıra geldi:)
Bu arada ne yaptın nerelerdeydin derseniz katalog telaşı ve hazırlıklarıyla meşguldum. Ama umarım yarın elimde olacak kataloglarım, bundan sonrası ise yine telaş ve koşturmaca:))
Bu durumdan şikayet ediyor muyum? ,tabii ki hayır; hatta çok büyük bir haz duyuyorum açıkçası:p
Neyse gelelim tariflere:

MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık süt
100 gr. tereyağ(oda sıcaklığında)
2 adet yumurta

İç Malzemesi:
250 gr. beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber


Bu poğaça tarifi çok sevdiğim bir komşumuzun tarif defterinden.Bildiğimiz mayalı hamur tariflerinden çok da bir farkı yok aslında ama yumuşacık bir poğaça oluyor gerçekten.

Unu eleyip derin bir kaba alıyoruz. Üzerine tuz, şeker ve toz mayayı ekliyoruz.

Kuru mayayı da ekledikten sonra ılık sütü yavaşça üzerine döküyoruz.

Kabarcıklar oluşmaya başlayınca tereyağ ve yumurtaları da ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Hamur hafif ele yapışır bir şekilde olacak. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde( Ben kalorifer peteğinin üstüne koyuyorum) yaklaşık 2 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurumuz 2 katına ulaştığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.Ezdiğimiz ve karabiberle karıştırdığımız peynirle bildiğimiz poğaça şeklini verip , kenarlarına çatalla bastırıyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Yaklaşık 15 dakika tepside mayalanmasını bekliyoruz.

180 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu tarifle yaklaşık 28-30 adet poğaça elde ediliyor.

Ayrıca , 3-5 gün kadar tazeliğini koruyan poğaçalarımızı mikrodalga fırında ısıtıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun......

Doğum Günü

Bu ilk olsun.. Davet tariflerinden önce araya bu pasta sıkıştı..Hacer doğum günün kutlu olsun..

DAVET MENÜSÜ

Bugün evimizde yaklaşık 15 kişilik bir davetimiz vardı. 2 gündür hazırlanıyorduk ve bayağı yorulduk, ancak aldığımız iltifatlar yorgunluğumuzu bir anda sildi attı. Şu anda bacaklarımı hissetmiyor olabilirim ama yine de mutlu ve gururluyum:))
Tarifler ve fotoğraflara gelince, umut ediyorum yarın ekleyebileceğim.
Şimdilik menüyle idare edelim bir sakıncası yoksa:)

*Tavuklu-mısırlı kiş
*Peynirli yumuşak poğaça
*Kırmızı lahana salatası
*Karışık tuşu (ev yapımı)
*Mercimek köftesi
*Fava
*Haşhaşlı rulo çörek
*Meyve şekerlemeli muhallebili kek